Thementalk – Gesunder Boden
Was haben eine Handvoll Erde und ein Sack Kartoffeln gemeinsam? Beide erzählen Geschichten – über Klima, Kreisläufe und eine Landwirtschaft im Wandel. Wenn Kinder zum ersten Mal eine Kartoffel aus dem Boden ziehen, erleben sie nicht nur Erntefreude – sie lernen auch, wo ihr Essen herkommt. Der Boden ist die Grundlage unserer Ernährung. Doch wie […]
Rollrasen aus Niedersachsen
Rollrasen ist aus modernen Gärten, Parks und Sportanlagen kaum wegzudenken. Doch kaum jemand weiß, wie aufwendig seine HerstRollrasen ist aus modernen Gärten, Parks und Sportplätzen kaum noch wegzudenken. Doch wusstest du, dass hinter dem grünen Teppich echte Landwirtschaft steckt? Wie wächst Rollrasen eigentlich? Wie lange dauert das – und was passiert mit dem Boden, wenn […]
Lockern, einarbeiten, analysieren
AgrarScoutin Christiane Fuchs und ihre Familie setzen ein Konzept aus traditionellen Methoden und modernsten Technologien ein, um ihre unterschiedlichen Böden zu schützen und gleichzeitig ihre Gemüseerträge stabil zu halten Zwischen den zwei großen Maschinen- und Lagerhallen liegt der Hofladen der Familie Fuchs. Hier bieten die Rheinland-Pfälzer Kartoffeln und Zwiebeln von ihren Feldern an sowie Paprika, […]
Heimische Ackerbohne
Wir essen zu viel Fleisch und Milchprodukte. Diese Erkenntnis setzt sich bei vielen Menschen immer mehr durch, doch der Verzicht auf tierische Produkte wie Bratwurst und Käse fällt schwer. Vegetarische und vegane Ersatzprodukte sollen eine Alternative darstellen, doch dafür müssen sie die „Originale“ nicht nur geschmacklich, sondern auch in der Textur überzeugend nachbilden. Hier gab […]
Edamame aus Deutschland
Sie leuchten grün auf dem Teller und schmecken knackig frisch. Ob getrocknet oder gekocht gegessen: Edamame-Bohnen stehen in Japan seit Jahrhunderten auf dem Speiseplan. Landwirt Benedikt Sprenker baut die Trendbohne auf seinen Feldern im Herzen von Westfalen an und bringt das Superfood in Deutschland erntefrisch auf den Tisch Rund 9000 Kilometer trennen die nordrhein-westfälische Stadt Beckum und die Inselnation Japan […]
Neustart mit Edelpilzen
Durch eine Futtermittelvergiftung verlor Landwirt Eckard Janssen mehr als 6000 Schweine. Als Edelpilzanbauer gelang dem 34-Jährigen der Neustart. Zehn biozertifizierte Pilzsorten wachsen inzwischen auf dem Grafthof in Neuharlingersiel. Die Nachfrage nach den nährstoffreichen Delikatessen aus Ostfriesland ist groß „Aus Pom-Pom-Pilzen kann eine Art Steak zubereitet werden. Diese kommen ebenfalls sehr gut an“ Eckard Janssen Der […]
Strohschweine
Landwirt Jan-Hendrik Hohls hat sich auf die Haltung von Strohschweinen spezialisiert. Bei ihm können die Tiere nach Herzenslust wühlen, fressen, spielen oder im Außenbereich ein Nickerchen halten. Eine Erfolgsgeschichte für mehr Tierwohl und eine bessere Fleischqualität „Betten machen“ ist angesagt auf dem landwirtschaftlichen Betrieb der Familie Hohls im niedersächsischen Becklingen. Bis zu dreimal täglich rieselt […]
Erbsenprotein
Der Trend zum Kauf pflanzenbasierter Produkte nimmt zu. Nicht nur Lebensmittelhersteller reagieren darauf, auch Unternehmen wie der Pflanzenzüchter KWS passen ihre Züchtungen den Wünschen der Verbraucher an, zum Beispiel bei Erbsen Echt lecker: ein leicht schmelzender Käseersatz, fluffig-schaumige Eiscreme aus pflanzlichen Proteinquellen und Fleischimitate, die so zart sind, dass man sie mühelos mit einer Gabel zerteilen kann. Im Laufe der Jahre haben Verbraucher […]
Melonenanbau in Deutschland
Obstbauer Daniel Willhalm aus Lindau am Bodensee baute 2017 erstmals Mini-Kiwis an. Drei Jahre später kamen Melonen hinzu. Zunächst war der Anbau nur als Experiment gedacht Keine Zauberei: ‘Gandalf’ ist zuckersüß, saftig und knallorange. Natürlich handelt es sich hierbei nicht um das Fabelwesen aus Tolkiens „Der Herr der Ringe”, sondern um eine der drei Honigmelonensorten, die im großen […]
Hopfen aus der Hallertau
Zum Bierbrauen benötigt man drei Zutaten: Wasser, Malz und Hopfen. Letzteres, auch das Gewürz des Biers genannt, baut Christian Kügel an. Die kleinen Ortschaften Forchheim und Ettling liegen mitten in der Hallertau, dem größten zusammenhängenden Hopfenanbaugebiet der Welt. Dort erntet Christian Kügel mit seiner Familie auf rund 33 Hektar jeden September so viel Hopfen, dass damit das gesamte auf dem Oktoberfest ausgeschenkte Bier gebraut […]
Weinanbau an der Mosel
Seit knapp 100 Jahren ist die Winzerfamilie Sauerwein an der Mosel aktiv. Wie ihr jährliches Sortiment aussieht, ist von der Witterung abhängig. Wenn Matthias Sauerwein eine Weinprobe in seiner neu erbauten weißen Vinothek mit den bodentiefen Fenstern abhält, genießen er und seine Gäste einen Ausblick über die Weinberge bis hin nach Luxemburg. In den Wirren des Dreißigjährigen […]