Garten im Mai – Eisheilige
Du hast deine Tomaten liebevoll vorgezogen und willst sie endlich ins Beet setzen? Genau hier kommen die Eisheiligen ins Spiel – ein Zeitpunkt, der jedes Jahr darüber entscheidet, ob deine Pflanzen wachsen oder erfrieren. Was sind die Eisheiligen? Mamertus, Pankratius, Servatius und Bonifatius und Sophie – so heißen die Schreckgespenster der Hobbygärtner, die Eisheiligen. Die […]
Geflügel in der Gastronomie
Der Berliner Küchenchef Philipp Bergk weiß genau, warum deutsches Geflügelfleisch immer beliebter wird… Vom zarten Carpaccio bis zum asiatischen Hähnchencurry oder knackigen Caesar‘s Salad, der Appetit auf Geflügelfleisch wächst in Deutschland stetig. Pro Kopf verzehrten die Menschen 2024 nach vorläufigen Angaben der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) hierzulande 13,6 Kilogramm Geflügelfleisch, darunter 10,2 Kilogramm […]
Lifehacks für Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte sind wahre Multitalente: Sie sind reich an Proteinen, sättigen lange und liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Doch aufgepasst: In manchen Hülsenfrüchten sind auch unerwünschte Substanzen enthalten, die sich durch die richtige Zubereitung aber ganz einfach entfernen, reduzieren oder inaktivieren lassen. Drei einfache Küchentipps helfen weiter: 1. Einweichen Um Verunreinigungen zu entfernen, sollten Hülsenfrüchte vor […]
FoodCheck
Natalie Grahl ist Ernährungsexpertin, Food-Influencerin und Autorin des Buchs „Food Check – Clever einkaufen im Lebensmitteldschungel“. Uns gibt sie tolle Tipps und analysiert die Ergebnisse einer aktuellen Umfrage zum Thema Lebensmitteleinkauf „Jeder Körper und jeder Lebensumstand sind individuell. Ich betrachte das Thema Ernährung ganzheitlich. Deshalb halte ich auch nichts von Verboten, sondern mehr von Geboten“ […]