Kategorie: Themen, Technik, Trends

Herkunftssiegel „Gutes aus deutscher Landwirtschaft“

  Hierzulande erzeugt, produziert und verarbeitet- Das zertifizierte Herkunftssiegel „Gutes aus deutscher Landwirtschaft” kennzeichnet Lebensmittel, deren Herstellung und Verarbeitung zu 100 Prozent in Deutschland stattgefunden haben und auf den hiesigen Qualitätssystemen beruhen Der Einkaufszettel von Lea ist lang. Ihr siebenjähriger Sohn feiert Geburtstag und hat zehn Freunde eingeladen. Seine Mutter plant ein Buffet mit allem, […]

Tierhaltung im Wandel

Schwimmendes Melkkarussell, Schweine im Strohstall und Sensoren am Ohr – ist das noch Landwirtschaft? Ja, und zwar moderne. Zwei Beispiele zeigen, wie Tierwohl und Innovation heute Hand in Hand gehen.Welche Wege landwirtschaftliche Betriebe heute einschlagen, um Tierwohl und Kundenansprüche in Einklang zu bringen, wurde beim digitalen Thementalk „Zukunftsfelder Landwirtschaft“ deutlich. Was erwarten wir von Tierhaltung […]

Trüffelanbau in der Lausitz

Der Frühlingstrüffel ist robust und wächst – im Gegensatz zu anderen Speisetrüffeln – auch auf sandigen, schwach sauren Böden. Damit eignet sich Tuber borchii hervorragend für die Lausitz und konnte hier auch bereits nachgewiesen werden. Die vor einigen Jahren angelegte Trüffelplantage in der Nähe von Drebkau wird in ihrer Entwicklung von Forschenden des ZALF wissenschaftlich […]

Tofu – made in Germany

In Zeiten, in denen das Thema Nachhaltigkeit für viele Menschen an Bedeutung gewinnt und ein wachsender Trend hin zu pflanzenbasierten Ernährungsformen erkennbar ist, nimmt auch die Bedeutung von pflanzlichen Proteinen aus Hülsenfrüchten kontinuierlich zu. Es entwickelt sich ein spannender Markt rund um neue Produkte und Innovationen. Da zählt Tofu schon fast zu den guten alten […]

Künstliche Intelligenz in der Landwirtschaft

Dr. Thomas Ramge wuchs in einem Dorf in Mittelhessen auf und half schon als Jugendlicher in Ställen und auf Feldern. Später promovierte der Experte für Künstliche Intelligenz in Techniksoziologie zu KI-gestützter Entscheidungsassistenz. Wie sich die Landwirtschaft durch Technologie verändert und warum ausgerechnet diese traditionsbehaftete Branche zu den einflussreichsten Innovatoren zählt, erklärt der Wissenschaftsautor und Keynotespeaker […]

Heimische Ackerbohne

Wir essen zu viel Fleisch und Milchprodukte. Diese Erkenntnis setzt sich bei vielen Menschen immer mehr durch, doch der Verzicht auf tierische Produkte wie Bratwurst und Käse fällt schwer. Vegetarische und vegane Ersatzprodukte sollen eine Alternative darstellen, doch dafür müssen sie die „Originale“ nicht nur geschmacklich, sondern auch in der Textur überzeugend nachbilden. Hier gab […]

KI in der Landwirtschaft

Wie Künstliche Intelligenz die Welt verändert und was das für die Landwirtschaft bedeutet: Diese Fragen versuchte der Internet-Erklärer Sascha Lobo auf der Grünen Woche zu beantworten. „Wir müssen uns genau darauf einstellen. KI und Robotik werden die bereits technisch sehr gut orientierte Landwirtschaft ordentlich durchpflügen“ Sascha Lobo Bis 2050 müssen 60 % mehr Nahrungsmittel her […]

Erbsenprotein

Der Trend zum Kauf pflanzenbasierter Produkte nimmt zu. Nicht nur Lebensmittelhersteller reagieren darauf, auch Unternehmen wie der Pflanzenzüchter KWS passen ihre Züchtungen den Wünschen der Verbraucher an, zum Beispiel bei Erbsen Echt lecker: ein leicht schmelzender Käseersatz, ­fluffig-schaumige Eiscreme aus pflanzlichen Proteinquellen und Fleischimitate, die so zart sind, dass man sie mühelos mit einer Gabel zerteilen kann. Im Laufe der Jahre haben Verbraucher […]

Rückverfolgung von Fleisch

Vom Stall bis auf den Teller: Mit dem DNA-Rückverfolgungsprogramm von MSD Tiergesundheit lässt sich präzise nachweisen, wo Fleisch und Fleischerzeugnisse herkommen und wie die Tiere gehalten wurden. Wie das funktioniert, erklärt Tierärztin Dr. Kerstin Fiebig. „Wir können eindeutig nachweisen, von welchem Tier das Steak stammt.“ Wie funktioniert die DNA-Rückverfolgung von Fleisch? Der genetische Fingerabdruck jedes […]